徽声在线讯 （麦冬/文）备受瞩目的《中餐厅·南洋拾光季》第三期节目，即将在本周五中午12点准时登陆芒果TV平台，并于当晚22点在湖南卫视黄金时段播出。本期节目迎来了餐厅自开业以来的首轮正式营业挑战，然而，店长黄晓明却因临时参加考试而无法亲临现场，店内所有的经营事务便落在了王俊凯的肩上，由他牵头统筹全局。与此同时，姜妍、靳梦佳、张雅琪、林述巍等几位常驻合伙人也齐心协力，共同完成了开业的各项筹备工作。此外，瞿颖、戴军、袁一琦三位嘉宾也到店助阵，为餐厅的开业增添了不少人气。

在开业前的紧张筹备阶段，全员分工明确，各司其职。戴军和张雅琪前往清迈当地的热闹集市，精心挑选新鲜食材，以确保餐厅的菜品质量。而其余人员则留在店内，忙碌地处理食材、打扫卫生、整理厨具，为开业做好充分准备。王俊凯更是别出心裁，用中式配饰巧妙布置店内环境，营造出浓郁的国风氛围，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到中华文化的独特魅力。筹备期间，昆凌还通过视频通话的方式，远程了解门店的准备情况，并在线为众人加油打气。黄晓明也特意打来电话，宽慰大家不要紧张，缓解了团队的筹备压力。当晚，所有人还一同试菜，根据反馈调整菜品味道与分量，王俊凯、张雅琪、林述巍更是熬夜敲定了最终的营业菜单。

开业当天一早，众人便投入到最后的岗前准备中。王俊凯根据每个人的特长和优势，合理划分了前厅、后厨、传菜等岗位，确保店内工作流程顺畅无阻。姜妍则现场教学调酒技巧，其余合伙人也纷纷从零开始学习饮品制作，力求丰富门店的餐品种类，满足顾客的多样化需求。

随着门店的正式营业，客流量持续攀升，高峰时段人手显得尤为紧缺，各类突发问题也接踵而至。面对顾客提出的调整座位、临时增减菜品等需求，团队成员迅速响应，灵活处理，确保了顾客的用餐体验。王俊凯更是全程巡视全场，时刻把控门店的整体服务节奏，及时协调解决各类现场问题，展现出了出色的领导能力和应变能力。

在营业过程中，不少外籍顾客由于习惯西式分餐，对中餐的合餐形式和大盘上菜的方式不太熟悉，容易多点菜品造成浪费。针对这一问题，瞿颖耐心细致地和外国顾客讲解中式用餐习惯，并结合他们的需求推荐合适的菜品，有效减少了食材的浪费。后厨也加快了出餐速度，同时准备了精美的小点心来安抚等候用餐的客人，助力嘉宾们快速适应了高强度的工作节奏，与常驻成员之间的配合也越来越默契。

凭借着地道的中餐和贴心的服务，餐厅收获了顾客的一致好评。不少用餐客人还主动留下小费，以表达对团队服务的认可和赞赏。营业结束后，王俊凯认真整理了当日的经营情况，并及时同步汇报给了黄晓明。等到黄晓明回到店里时，也专门慰问了团队成员，对大家独立完成首轮营业的表现给予了充分肯定。

本期节目中，合伙人们在没有店长全程协助的情况下，独立完成了餐厅的经营任务，不仅在清迈当地传递了中式美食与文化，还展现了出色的团队协作能力和应变能力。更多精彩的营业细节，敬请锁定本期正片。