明日我们将迎来农历十月初一，便是寒衣节，又称十月朝、祭祖节，寒衣节与清明、中元节并称三大鬼节。寒衣节的底色，从来不止是怀念，提醒我们生死不是隔断，思念可以跨越阴阳；也提醒我们时序更迭，秋尽冬来，要好好吃饭，好好珍重身边之人。

寒衣节有祭礼，亦有食俗，寒衣节的吃食，大多带着暖融融的气息，明日十月初一寒衣节，记得“吃4样，做2事，忌1事”平安顺遂寄哀思，老传统别丢！

一：吃饺子

俗话说“十月一，油唧唧”，寒衣节素有吃饺子的食俗，此日家家户户剁馅包饺子，一部分摆上供桌，请先人尝新，剩下全家围吃，祈求家人安稳过冬。

【饺子】食材：面粉适量，五花肉馅适量，韭菜适量，酱油少许，盐少许，姜末少许，花生油少许。

1，五花肉馅中加入少许姜末，盐，酱油和花生油搅拌均匀，韭菜摘洗干净，控干水分，切成细细的韭菜碎末，放入调好的馅料中，充分的搅拌均匀，馅料就调好了。

2，面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，揪成大小一致的小面剂子，按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，放上适量的馅料捏紧，煮熟捞出即成。

二：吃面条

寒衣节，在中原地区有吃热汤面的食俗，此日的面条又叫寒衣面。面条细长，喻意思念绵长，热面汤下肚更是可以驱散寒气，安康入冬！

【面条】食材：面条，鸡胸肉，黄瓜，甜面酱，玉米淀粉，花生油，葱丝，姜丝，花生油。

1.鸡胸肉切成丝，放入淀粉和蛋清抓拌均匀腌制10分钟，锅里放入适量的花生油，放入鸡丝滑炒均匀，加入葱丝和姜丝炒香。

2，倒入甜面酱炒匀备用，面条放入开水中煮熟捞出放入碗里，加入提前切好的黄瓜丝和鸡丝，上桌即成。

三：吃面花

在寒衣节，西部部分地区有蒸面花的习俗，把面食捏成瓜果、小动物造型，先上供，祭祀完毕分给孩童吃食，寓意着平安茁壮成长，把送寒衣的意象揉进了面食里。

【面花】食材：面粉500克，南瓜泥少许，水适量，酵母粉3克。

1，南瓜泥和水酵母粉搅拌均匀，加入面粉，和成团，静置发酵到蜂窝状揉匀，柔光，拽长，揪成小剂子，小剂子揉匀，成椭圆形。

2，用剪刀交叉着剪，剪的每一个刺要长一些一直剪到尾部，手指捏出嘴部，加上俩红豆做眼睛，这样小刺猬就做好了，二次发酵后上笼屉蒸大约20分钟，出锅即成。

四：吃年糕

寒衣节，在很多地方都会吃年糕，用红豆和黄米做成年糕，红豆为相思之意，寓意着年年高升、思念先辈，以食俗祈盼美好的寓意。

【年糕】食材：糯黄米粉2斤，水适量，红豆适量，红枣适量。

1，大黄米粉加水和匀，成为颗粒状，红豆放上清水煮熟成颗粒状捞出备用，大红枣烫一下捞出备用。

2，笼屉铺上笼布，撒一层黄米粉一层红豆一层红枣，蒸大约30分钟熟透，拿出凉一会儿，切片煎一下上桌即成。

寒衣节记得做2件事：

1，送寒衣：在农历的十月初一这一日是民间的“寒衣节”，此日是送寒衣追思先人的日子，期望先人能温暖越冬，祈盼家人平安健康。

2，晒棉衣：寒衣节不但是送寒衣的日子，更是有把家人的冬衣拿出来晾晒的习俗，既是呼应 “授衣” 古俗，也提醒自己添衣防寒。

寒衣节忌1件事：

1，寒衣节这一天氛围庄重，切忌不要吵架动怒，不说轻慢先人、不合时宜的玩笑话，保持恭敬平和。