参考来源：《从红军长征的粮秣给养史料中，读懂绝境里淬炼出的长征精神伟力》、《两万五千里征途上的"口粮答卷"》、《红军长征回忆录汇编》、《红二方面军战史》、《阿坝州文史资料》
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你可曾体验过饥饿到胃部仿佛被无数双手紧紧揪住，连站立都眼前发黑的那种滋味？

提及红军长征，许多人脑海中浮现的画面往往是：一群衣衫褴褛的战士，在荒郊野外挖掘草根、剥取树皮，口中念叨着"艰难困苦，玉汝于成"。

这个印象确实没错，但它只揭示了长征艰苦生活的一部分真相。

实际上，在长达两万五千里的长征途中，红军所食用的食物远比我们想象的要丰富多样——从炒米炒面到宣威火腿，从三荤两素的"过年饭"到不得不食用的皮带和皮鞋，他们的饮食经历充满了挑战与变数。

今天，就让我们一同揭开历史的尘封，探寻这支队伍在漫漫征途上究竟都吃了些什么。

【一】启程时的"豪华"行军口粮

1934年10月，中央红军从江西瑞金踏上征程。

中革军委提前进行了周密的部署：每位指战员需随身携带4天的粮食，同时每个伙食单位按照人均1斤油、1斤盐的标准进行统一配备。

在那个年代，1斤油、1斤盐的配备无疑是一笔巨大的开销，几乎相当于一个普通家庭半个月的生活费用。然而，红军却做到了人手一份，打包带走。

干粮的准备主要分为炒米和炒苞谷面两种。

炒米的制作方法是将大米煮至半熟，捞出沥干水分后，再下锅加食盐翻炒制成。这种食物轻便耐放，既可以直接干嚼，也可以加水冲泡，非常适合长途行军。

苞谷则先整体炒熟，加盐磨成细面，同样具有轻便、耐储存、随时可食的特点。

1934年11月12日、15日，军委的指示电还明确要求每人至少携带5天的粮食，其中包括1天用量的炒米。

在1934年11月底的湘江战役新圩阻击战中，红三军团第五师的战士们就随身携带了炒米作为战斗口粮。

1935年春，红四方面军西渡嘉陵江时，行军粮的准备更加讲究——大米先煮到半熟，捞出沥干后，再下锅加盐翻炒制成干米；苞谷则先整体炒熟，加盐磨成细面。

部队及随军民工每人自带3至6天的干粮，种类就是大米和苞谷加工成的干米或炒面。

红二十五军在1934年11月16日从河南罗山何家冲出发时，全军整编后共有2980余人。

出发前，每位指战员都备好了3天的干粮、2双草鞋，并配备了2条米袋，一条装生米，一条装熟食干粮，每袋可盛四五斤，多余部分则交给马夫队的驮畜运输。

两个米袋加起来八到十斤，按照一个成年战士一天吃一斤左右粗略计算，这点粮食能支撑一周左右。

然而，对于一条要走两万五千里的路来说，一周的粮食显然只是杯水车薪。出发那天，粮袋是鼓的，但谁都清楚，这只是长征的起点。

1935年11月19日，红二、红六军团由桑植地区出发前，也要求每人携带装满3天粮食的粮袋。

可以说，各路红军出发时的伙食保障，在当时条件下算得上相当"体面"。

[二] 沿途"补给"：打土豪、购粮食

然而，随身携带的粮食终究撑不了几天。两万五千里长征，靠出发时的那点储备显然远远不够。很快，各部队就不得不开始"就地取材"。

那么，粮食从哪里来呢？主要有三条途径：没收、购买、缴获。

在没收方面，1934年10月22日，中革军委总政治部发布了《关于筹粮、捐款暂行细则规定的通知》，明确规定要没收地主反动分子的财物，向富农和城市商人捐款，同时严禁损害工农群众的利益。

中革军委还成立了"没收征发委员会"，由林伯渠任主任、毛泽民任副主任。每到一地，委员会都会首先召集群众大会，让贫苦百姓提供线索、共同认定哪家是土豪劣绅、军阀之家，然后才准许没收其粮食和资财。

在云南宣威，红军没收了官僚资本经营的火腿公司，获得了大批火腿和腊肠。

1935年1月攻占遵义后，红军共没收了遵义城268户反动豪绅的粮款，仅在黔军102师柏辉章家里，就收缴了银元2万多块、粮食10余万斤，让饥肠辘辘的红军将士吃上了一段时间的饱饭。

陈云在《随军西行见闻录》中回忆道："红军没收了黔省主席王家烈氏所经营之盐行值几十万元、王家烈氏向上海南洋烟草公司定购的金五万元。以及准备旧历年慰问薛岳军队的粮肉菜，均被红军截获没收。"

在购买方面，红军始终坚持公平交易的原则。

莫文骅在回忆录中写道："长征中的行政管理和生活问题，是个大难题。首先，要吃饱饭就不容易做到，因为粮食要靠打土豪或向当地群众征购。"

红军购粮时，会先讲清政策、谈明价格，并当面付钱。如果找不到主人，就会留下借（欠）条，写明征用的粮食数量和欠额。

张山震在《瓮中之役》一文中回忆道："红一军团行经古蔺时，吃了老乡家的粮食，主人不在，便留了钱和纸条，说明原因，表示歉意。还特意交待后续部队：这家老乡的粮食，已经被我们吃了一些，剩下这些不要再动了，以防老乡回来买不到粮食，没饭吃。"

在巧渡金沙江时，先头部队整夜行军作战，干粮全部耗尽。连队把途经村镇私人点心铺里的饼干全部买下，100多名指战员每人分到了一小份。

在藏区收割青稞时，红军依据《关于收割麦子的通令》立木牌为证——每块田收割后都会竖起一块"割麦证"，上面写着"我们在这坵田内割了青稞×××斤……请你们归来以后，拿住这块木牌向任何红军部队或者苏维埃政府，都可兑取与我们吃你们青稞价值相等的银子、茶叶与你们所需要的东西"。

如今，这块木牌珍藏在四川松潘的红军长征纪念馆里。

湖南汝城县档案局还珍藏着一张红军借条，发黄的牛皮纸上写道："今借到胡四德伯伯稻谷一百零五担，生猪三头，重量五百零三斤，鸡一十二只重量四十二斤，此据。中国工农红军第三军团，具借人叶祖令，公原(元)一九三四年冬。"

胡四德老人把这个秘密珍藏了60多年后，胡家后人才发现这张借条。当地政府根据借条记载，按现价折款，兑现了红军当年的承诺。

在缴获方面，红军更是收获颇丰。

攻占腊子口时，红军缴获了数十万斤粮食。1935年1月，红四军团攻占桐梓时，发现了一个储存军备物资的山洞，收缴了银洋6万多块、粮食20余万斤以及食盐、布匹等物资。

在习水土城镇与敌人激战时，红军也缴获了大量粮食和财物。

还有一次，红三军团截获了敌人一卡车给养，里面有大米、白面、饼干和外国产的果酱罐头，上面全是洋文。

王平从未见过罐头，用刺刀连割带撬弄开一盒，里面都是又黑又黏的浆糊，谁也不敢吃。于是，10几箱罐头全被扔在了路边。后来，被懂英文的爱泽萍发现，才让全团都品尝到了鲜甜的美味。

此外，红军还截获了龙云送给薛岳的3车给养，其中就有宣威火腿。

陈云在《随军西行见闻录》中写道："红军击败侯之担两师，大部枪弹、粮食多被缴得，武器弹药等军需因此得以补充。故红军称南京及各省军队之长官为输送队长，称蒋介石为输送总指挥。"

[三] 雪山草地中的"野菜盛宴"

进入川西藏区后，红军的主食发生了变化。青稞成为了主角。

1935年6月，中央红军为与红四方面军会师，决定翻越长征途中的第一座大雪山——夹金山。

夹金山位于四川宝兴县与懋功县（今小金县）之间，属于邛崃山脉，主峰海拔高达4930米，终年积雪，空气稀薄。

6月12日，红一军团二师四团在陈光、杨成武的率领下成功翻越夹金山，并于当日下午在达维镇与红四方面军第九军二十五师七十四团三营胜利会师。

6月18日，中央红军主力全部翻越夹金山抵达懋功地区。

在翻越过程中，红军战士身着单衣草鞋，依靠辣椒水、姜汤、烈酒来御寒，使用木棍探路，手拉手互助前行。

翻过雪山后，更大的考验还在后头——那就是草地。

1935年6月20日，朱德、周恩来、王稼祥发布通电，要求各部队除预留5天休整粮食外，还需额外筹足7天粮食随身携带。同时，要收集麦子、苞谷、杂粮、油盐及牛羊猪等物资，将牛羊肉烘烤成肉干，每日三餐改为两餐（一稀一干）。

1935年8月，中共中央率领右路军从毛儿盖出发穿越松潘草原。

在过草地前，红军要求每人带足10天粮食（约10斤）。然而，由于筹粮条件限制，大部分人都没能带够，有的仅带了两三斤。

肖锋在《长征日记》中写道："部队行进过程中，粮食日渐成为威胁我军生存的大问题。仅不负担战斗任务的一军团直属队，在从懋功到毛儿盖的行军途中，18天就减员120人，占全队总人数近百分之十。"

除了少量肉干外，红军的主要口粮是煮熟的青稞麦粉，也有部分是煮过甚至未煮的青稞麦粒。

每到休整地点，战士们都会以班为单位，用搪瓷盆或搪瓷杯烧开水，冲泡青稞麦粉食用，或者干脆直接煮麦粒充饥。

而野菜则成为了重要的食物补充。

在春夏季节，战士们会采摘野桃、野枣、山葡萄等野果，捕捞鱼虾，捕获野兔、山鸡等来补充营养。

朱德和彭德怀还向身边同志发出了"尝百草"的号召，带领炊事员、警卫员及藏族同胞实地采挖了60余种野菜标本。他们请医生化验后，编写了《吃野菜须知》小册子下发连队，并举办了野菜展览会供战士学习辨别。

战士们认识的野菜从最初的灰灰菜、马齿苋，扩展到了苦苦菜、野芹菜、冬苋菜、车前草、野苦麦菜、豌豆叶子等。

据回忆，战士们还根据味道给野菜排了"前十"。对于叫不上名字的野菜，他们就用特征或采集者来命名——比如"小李菜""大赵菜"。

然而，野菜也不是随便可以吃的。

在一次"尝百草"活动中，一名小战士在水塘边发现了一种形似萝卜叶的野草，欲直接食用。张思德夺过先尝，细细嚼了嚼后，感到又甜又涩。随即，他出现头昏脑涨、全身无力、肚子绞痛、大口呕吐等中毒症状。在失去知觉前，他还嘱咐战友"这草有毒，快告诉其他同志"。

半小时后，张思德苏醒过来，但仍坚持让战友快去通知其他人，自己不要管。

红五军团某连曾因误采毒芹，导致17名战士中毒，其中3人抢救无效牺牲。

此外，红军战士在草地还食用了一种有毒的"黄花草"。他们经过反复烧煮减弱毒性后充饥。虽然食用后会出现胃胀、手脚发肿等症状，但因无生命危险，被迫成为了充饥食物。

1936年7月1日，红四方面军第31军93师274团干事刘毅在第三次过草地到达葛曲河畔时采集了黄花草充饥，并珍藏了两株。1975年10月，他将这两株黄花草捐赠给了中国革命博物馆。

红二方面军过草地前仅准备了7至8天的粮食，结果行军了20多天。口粮从每人每天3小碗炒面逐步减至半小碗，最终完全断粮。

红四方面军过草地前按每人每天4两的标准筹备粮食，并征集牦牛作为运输工具。

朱德特意对兵站负责人叮嘱道："这个任务很重要，我们后卫还有几万红军。总指挥部决定把四方面军直属队所有驮帐篷、行李的牦牛留下来供应部队。从这里走出草地还得6天，咱们每人每天发的牛羊肉，连皮带肉不能超过1斤，其余的都留下，否则，后卫部队就过不了草地。"

他还强调："羊子杀了用开水烫，牛皮用火烧，肠肚子也要吃掉，要珍惜每一块牛皮！"

红四方面军还派骑兵师筹集到了2至3万头牛羊和4至5万斤粮食，并在安曲地区留下了1000多头牛羊，专门供给后续跟进的红二方面军。

[四] 粮食断绝的艰难时期

到这里，我们已经了解了红军在长征途中吃过的炒米炒面、打土豪购买的粮食以及野菜等食物。

看起来，红军的日子虽然艰苦，但至少嘴里还能有点东西吃。

然而，如果你这么想，那就大错特错了。

1935年8月，右路军进入松潘草原的第四天，情况急转直下——粮食彻底断绝。

不是少吃，不是减半，而是彻底没了，一粒都没有了。

野菜被吃光了，草根被挖尽了，树皮被剥秃了。

战士们开始翻找马鞍底下的剩料，把马槽里的残草舔了个干净。

然后，他们把手伸向了自己身上——

当青稞吃完、野菜挖光、连草根都快被翻个底朝天时。

接下来发生在行军锅里的这一幕，恐怕会彻底刷新你对"军粮"二字的理解——