《欢迎来龙餐馆》这部影片在筹备初期，主演意向人选曾锁定为徐峥。

从故事架构来看，《龙餐馆》与徐峥此前主演的《我不是药神》有着诸多相似之处，无论是故事的发展脉络、配角的设定，还是人物的转变过程，都仿佛是《药神》的延续与拓展。

这部影片的剧情设计十分清晰，第一幕展现的是一群人其乐融融、欢欢乐乐的场景；到了第二幕，剧情急转直下，大家开始分崩离析，关系变得紧张复杂；而第三幕则是好人终得好报，人生继续向前看，充满了正能量与希望。

影片中的主角徐福，和《药神》里的程勇有着极为相似的经历。他们都是人到中年却遭遇失败，在生活的逼迫下不得不孤注一掷，选择前往国外开展生意。在这个过程中，他们都赚到了一些钱，可也遭遇了各种棘手的事情，进而萌生出退出的想法。

俊生和黄毛这两个角色的出现，以及他们转瞬即逝的死亡，成为了改变徐福和程勇命运的关键因素。这两个角色让他们甘愿冒着巨大的风险去救人，最终程勇坐了牢，徐福也受了重伤。

在这两部影片中，都存在一个好坏界限模糊的配角，他们在故事中扮演着推动剧情发展、引发观众讨论的重要角色。在《龙餐馆》里，这个角色是老扎；而在《药神》中，则是张长林。

综合各方面因素来看，在2018年《药神》取得巨大成功之后，徐峥无疑是饰演徐福这一角色的最佳人选，徐福这个角色简直就像是为徐峥量身打造的程勇2.0版本。

据徽声在线了解，虽然当时徐峥因一些风波引发了外界的关注，但从实际情况分析，他被替换的概率并不大。毕竟在那个时候，他们还未正式签订合同。而且从目前影片呈现的故事来看，很明显是在原本的基础上进行了一些修改，加入了具有沈腾特色的东北幽默元素。

比如在与老扎谈股份占一半时，角色说了一大串蹩脚的英语；把孩子招来干活时进行的那番演讲；以及与俊生的相处模式，都充满了浓郁的东北风味特色。

然而，这些具有东北特色的表演风格，徐峥显然难以驾驭。

回顾2018年徐峥在《药神》中的表现，也有过类似的桥段。当时外国胖子临时加价，徐峥饰演的角色表面微笑服务，嘴上却骂骂咧咧，这种表演方式与沈腾的幽默风格截然不同。

时光荏苒，经过8年的岁月沉淀，徐峥在观众心中已经逐渐形成了精明、算计、计较、功利的上海男人形象。就像在《泰囧》中他算计王宝强，《港囧》里甩了王宝强，《妈囧》又背刺影院，后来与陶虹还跟张庭纠缠不清。这些作品中的角色形象，使得他再去饰演徐福这个角色时，人设就很难成立。

8年前，观众会毫不犹豫地相信徐峥就是程勇，能够完美诠释那个角色的复杂情感和内心世界。但8年后的今天，观众很难再相信徐峥能够成功塑造徐福这个角色，这对于《龙餐馆》来说，无疑是一个十分致命的问题，相当于影片在起步阶段就输了一半。

从票房号召力的角度来看，如果换成徐峥主演《龙餐馆》，其票房号召力大概率比不过沈腾，这一点是毋庸置疑的。

在当下的舆论环境下，一定会出现“穷人掏钱看富人演穷人”的相关言论。因为这已经成为了徐峥的一个标签，导致他很难再像以前那样轻松地演绎小人物角色。

徐福这个角色虽然也重利，但他的底色是善良、淳朴，有着东北老爷们儿的仗义。这些特质在徐峥身上很难体现出来，而沈腾在影片中揶揄美军制造了kb分子时，观众会会心一笑。但如果徐峥这样骂，观众大概会想，这不是他一贯的风格，他应该会跟美军合作，服从所谓的“校长”，因为这符合他在观众心中只看利益、不重感情的印象。

这里需要明确的是，这并不是说徐峥的演技不如沈腾。

而是当下的徐峥，能够让观众认可的形象并非是《逆行人生》里的小人物，而是《爱情神话》中的中年上海中产。他玩小资、搞艺术、谈爱情，这种形象深入人心。他最适合饰演那种中年精英角色，而不是中年小人物。

在如今的影视市场中，演员的形象对于角色的塑造有着至关重要的影响。徐峥已经很难再代表小人物了，哪怕角色后期有成长、有发财，演员形象的“塌房”也会在一定程度上影响观众对角色的接受度。

这就好比让现在的陈思诚再演《民工》里的农民工双元，或者《北京爱情故事》中先渣后深情的程锋，观众大概率是不会买账的。因为演员的形象和经历已经发生了变化，观众很难再像以前那样代入角色。

与徐峥不同，沈腾的国民口碑一直很好，形象也比较亲民。他在综艺节目中的表现既搞笑又平易近人，就像身边的朋友一样。而徐峥则给人一种有距离感的感觉。所以综合各方面因素考虑，《龙餐馆》由沈腾来演，效果可能会比徐峥更好。