立冬之后天气干冷，很多人都悄悄遇上了肠道不通畅的烦恼。我最近也是，作息稍微不注意，就容易肚子胀气、排便干涩费力，整个人都觉得闷闷的，特别不舒服。

入冬后气候寒凉又干燥，身体津液滋养不足，肠道蠕动会变慢，很容易堆积废物。加上冬天大家爱吃温热油腻的进补食物，运动量又变少，便秘、腹胀的情况就更常见了，还会伴随口干乏力的小问题。

我特意整理了三种超适合冬天吃的通便蔬菜，都是天然的肠道清道夫。温和润肠不刺激，日常家常炒一炒就能吃，既能缓解冬季肠道干燥堵塞，还能温润调理身体，轻松解决入冬排便难题。

01 菠菜面疙瘩

✅ 亮点：入冬之后干燥又常吃进补的厚味食物，肠道很容易不通畅。菠菜富含膳食纤维，能很好地帮肠道蠕动，温和促排便，是很适合冬天的润肠小菜。

这款菠菜面疙瘩！菠菜搭配面粉，清淡又好消化，吃着没有负担。入口带着淡淡的青菜清香，软乎乎的，配上番茄鸡蛋卤鲜香味直接拉满。暖胃又润肠道，家里大人小孩都适合，热乎乎一碗下肚特别舒服。

食材：菠菜、普通面粉、清水

1️⃣菠菜放进沸水里焯烫一会儿，去掉自带的草酸，捞出来放凉，切得碎碎的，挤掉多余水分，避免面团太稀不好操作；

2️⃣碎菠菜放进大碗，少量多次加面粉，一点点加水搅拌，不用一次性倒很多面粉，能成团就可以；

3️⃣上手揉成紧实的绿色面团，盖上盖子醒面二十分钟，中途多揉两三次，面团会越来越细腻光滑；

4️⃣取一小块面团搓成长条，揪成小段，水开下锅，全部浮起来就捞出来，配上番茄鸡蛋卤超好吃！

02 红薯丸子甜汤

✅ 亮点：入冬气候干燥寒凉，加上天冷不爱动、常吃重油进补菜，很容易积食便秘。红薯富含膳食纤维，能温和促进肠道蠕动，是冬天超合适的润肠食材。

我家常煮这款红薯丸子甜汤，搭配酒酿、红枣温润又滋补，完全不腻口。软糯香甜的红薯Q弹入味，小圆子顺滑软糯，带着淡淡的酒酿清香，口感层次超丰富。一碗热乎乎下肚，暖胃又润肠，清甜好喝，全家都超爱！

食材：红薯 300g、小圆子 200g、红枣 6‑8 颗、红糖、酒酿 180g、枸杞、清水 800ml

1️⃣红枣、红糖倒入锅中，加入全部清水，大火烧开之后再煮三分钟，等红糖完全融化，熬出暖暖的香甜汤底；

2️⃣放入切好的红薯块，调到中火慢煮十五分钟，煮到红薯七八分熟，软糯不容易直接煮散；

3️⃣下入小圆子，煮到全部漂浮起来，再多煮两分钟，保证丸子内里熟透，吃起来不夹生；

4️⃣倒入酒酿轻轻搅匀，再次煮开就关火，不要久煮，留住酒香，最后撒上枸杞，盖上盖子焖一分钟即可。

03 木耳莴笋炒肉片

✅ 亮点：入冬干燥又久坐少动，肠道代谢特别慢！木耳被称作“肠道清道夫”，胶质丰富，能带走肠道里的多余垃圾，润肠效果特别温和。

这道木耳莴笋炒肉片，搭配特别清爽解腻。嫩滑的肉片不柴不腻，莴笋清甜脆口，木耳Q弹爽滑，三种口感太搭了！低脂又清淡，冬天吃多了重油进补菜，炒一盘刚好解腻润肠，家常又好吃，越吃越舒服。

食材：莴笋、干木耳、瘦肉、生抽、淀粉、食用油、食盐

1️⃣莴笋去皮切成均匀薄片，水烧开下入莴笋焯十秒马上捞起，过一遍凉水，牢牢锁住脆嫩口感，不容易发黄变软；

2️⃣木耳提前充分泡发，仔细洗净杂质，下锅前彻底沥干表面水分，防止翻炒的时候热油飞溅烫伤；

3️⃣瘦肉切成薄片，放少许生抽、少量淀粉和几滴食用油抓拌均匀，腌制十分钟；热锅冷油放入肉片滑炒，变色立刻盛出，久炒肉质会发柴；

4️⃣锅里下入莴笋和木耳翻炒，再倒回肉片，加入调料，大火快速翻炒十几秒就出锅，锁住食材本身的清甜味道。

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