常逛大卖场的朋友肯定对欧味都不陌生，早年家乐福大润发的零食柜台，他家的坚果炒货永远占着最显眼的位置。谁能想到当年跟着卖场红利赚得盆满钵满的老牌子，现在居然传出全线闭店欠薪的消息，连老板都联系不上了。

北京悠唐购物中心的欧味多门店，物业说从10月8号开始就没见人来经营，打给门店负责人和老板的电话全是无人接听的状态。这事还不是单独发生在北京，上海江苏浙江安徽四个省份的一百多家直营店，几乎是同一时间直接停摆。现在点开大众点评美团搜这些城市的欧味多门店，一大片都标着暂停营业。

商场收不到租金又找不到对接的人，只能先把店里剩下的存货全部封存起来。上海总部门口之前贴出一张通知，明说公司遇到严重的资金链断裂，日常经营完全撑不住，所有员工从当天起停工办交接。工资只结算到10月10号，至于什么时候补发，通知上只写了另行通知五个字。

靠工资过日子的打工人谁扛得住这种没期限的等待，有受访员工说自己已经两个半月没拿到钱，还有更倒霉的同事被拖了整整半年工资。光上海办公室这一处，算下来欠薪总额就在两百万到三百万之间。不少人已经申请了劳动仲裁，可现在老板根本联系不上，就算仲裁结果下来了，执行起来也是难上加难。

现在外界传的老板疑似跑路，目前还没实锤，人在哪资金流向哪这些问题，最后得等监管部门和司法程序走完才能出结论。现在能确定的只有，普通员工和门店房东全都找不到对接的经营者，这么大的事靠装消失拖根本拖不过去。不少被逼急的店长已经开始自己想办法维权。

有店长直接把剩下的存货拿出来私下卖，不走公司的官方收款码，改用自己的个人二维码收钱，卖货的钱七成留下来抵自己的欠薪，剩下三成再转回公司账户。说白了这都是被欠薪逼出来的无奈操作，可这些货说到底还是公司资产，后续这笔账怎么算，大概率还会闹出不少纠纷。

这事根本不是突然爆出来的，其实早有征兆，年初就有员工发现工资开始延迟发放，拖到9月底多地门店集中撤店，欠着大笔房租找不到负责人，这事才彻底捂不住。从最开始拖薪到全线停业，前前后后耗了大半年，员工房东等了又等，最后只等来了一张冷冰冰的停工通知。

老员工都记得生意最好的时候，单店一个月能卖十万到十五万元，可最近半年营业额直接砍半，每月只剩五万到八万。直营店的房租和人工都是固定死的开支，赚得少了这些钱也一分不能少给，开一天门就多亏一天，一百多家门店就成了一百个不停放血的窟窿。

公司之前也想过自救，可走的路全是歪招，推出所谓的合伙人方案，让员工自己掏钱参与经营，零底薪拿高提成，直接把经营风险全甩到了普通员工头上。之后又新注册了上海润创源食品科技，6月还申请了新商标想赶新鲜零食的风口，结果新店装修到一半就因为没钱直接停摆。

欧味多本来就是靠着大卖场柜台起家的，早年靠着家乐福欧尚乐购大润发的客流躺着赚钱，这些年大卖场的日子早就不好过了，2014年乐购中国和华润万家合并，2019年苏宁易购收购家乐福中国，逛卖场的人越来越少，里面的零食柜台生意自然跟着一路下滑。

外面还有一堆量贩零食店追着卷，赵一鸣好想来这些品牌一家接一家开进社区，同款坚果炒货卖得比卖场柜台便宜不少。消费者掏出手机随便比个价，以前欧味多靠好地段重包装搞高定价的老路子，瞬间就走不通了。

这种压力根本不是欧味多一家扛，连业内响当当的零食第一股来伊份，最近的成绩单也难看的不行，2026年上半年它营收18.12亿元，同比降了6.6%，归母净利润亏了9213万元，比上年同期的亏损额还翻了快一倍。它的直营店从一年前的1395家，直接降到2026年6月末的318家，一年时间净减一千多家。

来伊份搞直营转加盟，省下了大笔租金和人工，销售费用直接降了38.28%，可原来直营业务的毛利率有43.65%，加盟批发的毛利率只有11.71%，省下来的那点钱，全被让出去的利润吞掉了一大半。它的经营活动现金流净额，直接从上年同期净流入2240万元，变成净流出8298万元，公司手里能周转的活钱越来越少。

绝味食品的情况更扎眼，10月27号它发了2026年三季报，第三季度归母净利润只有3353万元，同比大降68.03%，直接创下十年来同期的最低纪录。它的门店从2023年末接近15950家的峰值，降到2026年10月在营的只有8982家，两年多关了六千六百多家店，平均每天就要关掉差不多7家。

也不是所有品牌都在遭殃，三只松鼠2026年上半年营收52.80亿元，归母净利润2.49亿元，同比涨了近八成，良品铺子上半年也成功扭亏。三只松鼠走的路子就是砍掉低效渠道，自建供应链，走高性价比路线，先把成本和价格理顺了自然能赚钱，门店开得多不多反而没那么重要了。

今年已经不是第一起类似的事件，7月温州烘焙品牌欧文酵室在多地门店陆续停业，创始人承认累计欠员工工资约153万元，说工资从3月就开始延迟发放，对外表态自己没跑路。10月足力健的有机食品门店也被曝欠薪，郑州核心区域近八成门店关停，不少员工6月到9月的工资都没到手。

新鲜零食现在是行业公认的新风口，华创证券调研的数据显示，主打现制鲜食的金粒门优质门店月销售额能到400万元以上，浙商证券估计2026年国内新鲜零食的市场规模在400亿到500亿元，年增速超过四成。不少头部品牌都在试水，三只松鼠8月在芜湖开出首家全品类新鲜零食店，开业两天就卖了20万元。

这条赛道看着赚钱，其实坑一点不少，新鲜零食要同时管生产、保质期、冷链配送还有终端零售，中间环节多到数不清，总部管理跟不上的话，开店开得越快死得越快。大公司都在摸着石头过河小心试错，欧味多账上连流动资金都没多少，想靠一个新商标就翻身，本来就没什么胜算。

最后要提醒下碰到欠薪的打工人，一定要留好劳动合同、工资条、考勤记录这些所有相关证据，去申请劳动仲裁或者找劳动监察部门投诉都行。刑法里早就有拒不支付劳动报酬罪，老板转移财产逃匿欠薪数额大的，经相关部门责令支付还不给的，是要被追究刑事责任的。

参考资料：东方网欧味多百余家直营店停业事件报道，蓝鲸新闻零食行业现状调研报道，华创证券新鲜零食行业深度报告，浙商证券休闲零食行业研究报告。