一家经营了十多年的零食连锁品牌，曾经在长三角开出100多家门店，如今却连正常经营都难以维持。

货架上还摆着坚果、肉脯，价签和宣传牌也没有撤下，门店里却已经没有店员，消费者走进店里，看到的不是熟悉的购物场景，而是一家暂时无人经营的店铺，这就是老牌零食品牌欧味多眼下的处境。

10月15日，蓝鲸新闻发布调查报道，披露欧味多出现资金链问题、员工欠薪和多地门店停摆等情况，曾经遍布上海、江苏、浙江、安徽等地的品牌，正面临一场严峻的经营危机。

里面明确写清，受市场大环境变化、行业内卷带来的经营压力，加上自身运营战略调整的影响，公司现在已经出现严重的资金链断裂，连最基础的日常经营都撑不下去了。

通知要求所有员工从通知发布当天开始，不用再到岗上班，陆续完成手头工作和办公物资的交接。

这可不是普通的几家门店调整那么简单，对连锁品牌来说，总部直接停摆，往后的货品采购、门店日常运营、人员管理、给线下店的各类支持，大概率都会全面断档。

员工最关心的，自然是工资什么时候能够拿到，通知提到，全员薪资统一结算至2026年10月10日，基本工资、绩效、补贴和加班费都在核算范围内，公司表示会筹措资金，优先安排员工薪资兑付。

这份全员通知里，完全没有明确欠薪的具体发放时间，只模糊标注“后续将另行通知”。一名欧味多内部工作人员向蓝鲸新闻透露，自己已经被拖欠了约两个半月的工资，还有不少同事的欠薪时长接近半年。

目前员工们已经集体发起劳动仲裁，仅上海办公室在职员工被拖欠的薪资总额，初步粗略统计就达到200万至300万元。

不少员工表示，此前已经多次向公司询问薪资发放进度，始终没有得到明确答复，直到总部发布全员停岗通知，才确认公司资金链的恶化程度远超此前预期，目前员工们正通过劳动仲裁渠道，提交相关证据材料，追讨被拖欠的薪资报酬。

需要说明的是，这笔金额来自员工个人估算，并非公司正式公布的欠薪总额，对员工来说，经营调整是一家公司内部的决策，工资却是实实在在的劳动所得，企业经营出现困难，不能让员工长期承担不确定性。

比总部停工更直观的，是线下门店的变化，10月15日，蓝鲸新闻记者来到北京悠唐购物中心的欧味多门店，柜台里还摆着坚果、肉脯，价签和宣传牌也没有撤掉，但现场已经没有店员经营。

商场物业人员告诉记者，这家店从10月8日起就无人管理，商场方面尝试联系门店经营者和企业负责人，却没有联系上，店铺还拖欠租金，店内商品只能先行封存。

这种场景很容易让人产生疑问：货还在，店为什么不开了，对于消费者而言，一家门店是否正常营业，通常看灯光是否亮着、货架有没有商品、收银台能不能付款。

可对经营者来说，门店背后还有房租、工资、货款、物流和日常运营费用，只要其中某个环节出现问题，表面上看起来完整的经营场景，也可能无法继续维持。

蓝鲸新闻还提到，北京、上海多家欧味多门店在生活服务平台上显示暂停营业，有门店工作人员称，部分店长正在处理店内存货，但收款方式已经不再使用原公司的运营系统，而是使用个人收款二维码。

相关人员表示，销售收入会按一定比例留存，用于弥补工资等支出，这类做法究竟涉及多少门店、具体如何结算，仍需要公司和相关人员进一步说明。

值得注意的是，蓝鲸新闻曾就欠薪和经营调整问题联系欧味多公司及相关负责人，截至报道发出时没有获得回复。

网络上出现了老板“跑路”的说法，但报道并未证实这一点，企业负责人暂时无法联系，不等于已经能够认定其跑路，不能把传言当成结论。

欧味多并不是一家刚刚成立的小店，根据蓝鲸新闻报道，这个总部位于上海的休闲零食品牌，曾经经营100多家直营门店，覆盖上海、江苏、浙江、安徽等地，还进入过百联、龙之梦、银泰、万达等商场。

它销售的主要是坚果炒货、肉干肉脯等传统零食品类，在过去相当长一段时间里，商场里的零食专卖店有着比较明确的消费场景，消费者逛街时顺手买些坚果，节假日选购肉脯和礼盒，既方便，也有一定的品牌辨识度。

门店数量越多，品牌曝光的机会也越多，对于当年的欧味多来说，直营门店曾经是它连接消费者的重要渠道，问题在于，门店规模带来知名度，也意味着持续的经营成本。

房租、人工、装修、库存、物流，每一家门店都需要稳定的销售收入支撑，客流充足时，这些成本可以通过销售分摊；一旦销售下滑，固定支出就会变得格外沉重。

蓝鲸新闻采访的多位门店工作人员提到，一年前，部分门店月营业额约为10万至15万元，近半年明显下降，近期降至5万至8万元。

按照这一组门店人员提供的数据，部分门店的营业额已经出现明显缩水，这也让人看到一个现实：门店还在，不代表生意还在；品牌曾经有过规模，也不意味着未来就能一直维持。

欧味多的困境，并不能简单归结为某一个竞争对手出现，过去，传统零食连锁的经营方式相对清晰：采购成熟商品，通过品牌包装和门店陈列销售，再依靠商圈客流实现营收。

消费者在意的是品类是否丰富、包装是否体面、品牌是否熟悉，但近几年，零食市场的购买方式发生了变化。

以量贩零食为代表的新渠道，把价格和品类丰富度放在更突出的位置，门店通常采取社区化布局，消费者离家更近，购买也更加方便。

过去买零食，可能需要专门去商场逛一圈；现在下楼就能买到各种品牌和规格的产品，对日常消费来说，距离和价格都是真实的选择因素，消费者并不一定会因为一个品牌经营了十几年，就愿意长期支付更高价格。

当同类商品越来越容易比较，品牌过去积累的渠道优势，就需要重新接受市场检验，传统品牌如果仍然依赖过去的门店模式，却没有在价格、产品和购物体验上找到新的竞争力，经营压力自然会逐渐增加。

从行业整体看，传统零食企业并非全部陷入亏损，但经营表现已经出现分化，来伊份2026年半年报显示，上半年实现营业收入18.12亿元，同比下降6.60%；归母净利润亏损9213万元，较上年同期亏损进一步扩大。

公司在报告中解释，营业收入下降与拓展新业务渠道及新模式业务收入减少有关，经营活动现金流量净额也由上年同期的正数转为负数。

这说明传统零食企业面临的压力，不只是消费者是否愿意进店，还涉及渠道调整、成本控制和新业务能否形成收入，良品铺子的情况则有所不同。

公司2026年半年报显示，上半年营业收入31.45亿元，同比增长11.18%；归母净利润1619.44万元，实现扭亏为盈。

三只松鼠上半年营业收入52.80亿元，同比下降3.61%；归母净利润达到2.49亿元，同比增长79.94%，这几组数据放在一起看，不能简单得出传统零食品牌集体衰退的结论。

有的企业收入承压，有的企业实现盈利改善，还有企业通过供应链、渠道和产品结构调整寻找新的增长空间。

真正值得关注的，是企业能不能适应消费方式的变化，而不是单纯比较谁的门店更多、广告更响。

在传统零食渠道竞争加剧的背景下，新鲜零食逐渐成为行业关注的方向，它与过去的包装零食有一定区别，消费者关注的不只是品牌和价格，还包括现制、口感、保鲜时间以及购买过程中的体验。

新鲜零食市场增长迅猛、前景被看好，但短保易损耗，现制门店还存在食安和规模化管理难题。

蓝鲸新闻报道中，食品产业分析师朱丹蓬也提到，新鲜零食对供应链、品质管控、食品安全、顾客复购和服务都有更高要求。

这意味着，新鲜零食不是简单增加几款现制产品就能完成转型。企业必须建立稳定的供应体系，还要有能力把产品及时送到消费者面前。

值得关注的是，欧味多并非完全没有意识到市场变化，根据蓝鲸新闻报道，公司工作人员曾表示，欧味多尝试过合伙人方案，包括员工出资参与经营、零底薪高提成等方式。

公司还另设企业，计划打造新鲜零食品牌，相关负责人新成立的上海润创源食品科技有限公司，于2026年6月申请注册“KANG FRESH”商标，涉及肉类零食、果蔬零食及加工坚果等类别。

从方向上看，这与当时行业向新鲜零食转型的趋势存在联系，但报道也指出，相关新门店尚未正式投入经营，在装修期间便已经停摆。

这件事恰好说明，转型并不是换一个商标、装修一家新店就能完成，旧业务需要资金维持，新业务需要投入建设，供应链需要重新组织，门店还要等待客流和复购，企业如果原有经营已经出现资金缺口，转型计划就可能受到现实条件限制。

欧味多的危机警示行业：老牌、门店规模不等于持续经营能力，零食生意要平衡各项成本与现金流，当下员工薪资社保、消费者履约问题亟待解决，市场竞争逻辑已变，过往优势失效，传统零食企业必须夯实供应链与运营实力。