本文来源：徽声在线 作者：梁争誉改写

【本文由徽声在线与时代财经联合呈现】

一家年利润破亿的“黄金店铺”，说停就停，这一举动震惊了业界。

近日，胖东来的掌舵人于东来在直播中透露，许昌生活广场店将于今年12月正式闭店。这家经营了24年的老店，年销售额高达约20亿元，年利润更是超过1亿元，堪称零售界的“印钞机”。

此消息一出，迅速登上热搜榜。

在胖东来关闭这家盈利丰厚的老店之际，整个大型商超行业也正经历着一场前所未有的关店浪潮。

据中国连锁经营协会对2025年连锁超市经营状况的调查显示，在涵盖68家连锁超市企业、3万多家门店的有效样本中，全年共有832家门店关闭，平均每天就有2.3家门店消失。行业领军企业永辉超市（601933.SH）也公布数据，截至今年3月，已淘汰关闭了626家业绩不佳的门店。

同样是关店，为何数百家大型超市的关闭未引起太大波澜，而胖东来关闭一家仍在盈利的老店却引发了全民热议？

除了胖东来本身的高知名度外，其独特的经营数据也备受瞩目。

截至2025年，胖东来仅拥有14家门店，但全年销售额却高达235.31亿元，平均单店销售额约16.8亿元。相比之下，永辉超市2025年拥有403家门店，营业收入为535.08亿元；高鑫零售则拥有502家门店，营业收入为634.42亿元。简单计算可知，这两家企业平均单店收入分别约为1.33亿元和1.26亿元，与胖东来相差甚远。

这也使得生活广场店的关停显得尤为引人关注。一家能够贡献超过1亿元利润的门店，为何还是要选择关闭？在关闭老店的同时，胖东来又有哪些新的战略布局？

据了解，胖东来许昌生活广场店（2002年开业，面积1.48万㎡）因租约纠纷问题将关停。尽管该店设施已显老旧，但年内销售额已超9.77亿元，全年销售额有望达到20亿元。关店的主要原因在于早年租约操作存在违规，导致租金“远超市场公平水平”，于东来曾表示“失去公平正义底线是我的心结”。值得一提的是，胖东来仅14家门店，2025年销售额却达235.31亿元，三年内增长超百亿。在行业大规模关店的背景下，其逆势增长使得此次关店事件备受关注。

14家店，30年坚守，一家“不愿快速扩张”的零售巨头

如果仅从门店数量来看，胖东来并不算是一家大型连锁商超。但从单店的经营成果来看，它却展现出了截然不同的风貌。

这背后，一个关键因素在于胖东来对员工的管理方式。

于东来曾表示，胖东来自2000年起就开始探索将利润按岗位分配给全体员工，旨在让员工感受到尊重和关怀，并建立起对企业的信任。

近年来，这种做法得到了进一步的制度化。今年3月8日，于东来公布了胖东来约40亿元资产的分配方案。按照他的规划，未来这些资产将作为公司股本，每年利润的50%用于团队奖金，另外50%则归股东收益。

根据公布的数据，胖东来集团当时共有员工10194人，资产总额约37.93亿元。其中，管理团队718人，对应资产15.14亿元，占比39.9%；技术团队563人，对应资产4.68亿元，占比12.3%；其余8913名员工对应资产18.11亿元，占比47.7%。

去年6月，于东来还公布了员工福利情况，当时8000多名员工税后平均月收入约9000元；当年公司净利润预计约15亿元，平均每名员工分配约10万元，管理层和技术人员平均每人分配约70万元。

今年3月，胖东来举行了一次关于降薪增假的员工民主投票。在四个不同方案中，82.38%的员工、共7979人选择维持现有工资和休假制度不变。

从利润分配、员工收入到休假制度，员工在胖东来的经营体系中并非简单的成本项。于东来曾将这套经营逻辑概括为：“你对员工好，员工就会对顾客好，顾客进而会对社会好。”

除了员工管理，消费者体验也是胖东来经营体系中的另一条重要主线。

这从生活广场店的关店决定中也可见一斑。即使一家门店年销售额约20亿元、年利润超过1亿元，但只要建筑条件、服务环境以及经营过程中出现的问题无法满足胖东来的高标准，最终仍然可能被放弃。

这种对品质的坚持也反映在了经营数据上。2025年，胖东来14家门店共同贡献了235.31亿元的销售额；而到了2026年上半年，销售额已达到139.55亿元，同比增长24.23%。

在销售结构上，超市仍然是胖东来的核心业务板块。今年上半年，超市销售额为75.04亿元，占集团总销售额的53.77%，同比增长18.17%；而茶叶、医药、餐饮等业务上半年销售额同比增幅均超过了30%。

不难看出，胖东来的核心竞争力在于高薪酬、高福利、极致服务以及严苛的品控。然而，这些优势都需要大量的资金和人力投入，这也决定了其难以像传统连锁零售那样快速复制门店。

过去几年，胖东来曾参与永辉超市等企业的调改工作，并将自身的经营经验分享给行业。但8月5日，于东来宣布，未来三年胖东来将把主要精力放在自身发展上，暂不参与其他企业的帮扶以及行业会议。

未来三年，胖东来计划重点推进许昌梦之城、许昌物流二期三期、许昌科技馆超市、郑州东站超市等项目，同时加强团队培养和企业文化研究。

根据胖东来的发展规划可以看出，于东来仍然坚持着过去三十余年的“慢哲学”。他并不打算继续无限扩大门店规模。今年2月，于东来曾在社交平台表示，胖东来将向着类似于学校的机构转型，将重心转向文化研究和企业经营管理研究与分享工作。

从一家许昌本土超市起步，到如今年销售额超过200亿元，胖东来始终保持着相对有限的规模。

这也揭示了一个反直觉的真相：并非只有快速扩张才能取得成功。对规模的克制让胖东来成为了让同行羡慕的对象，也使其在如今传统商超的转型阵痛期中仍能游刃有余地按照既定规划稳步前行。