“当前，外卖行业正逐步摆脱过去的低价竞争泡沫，订单结构愈发健康，整体呈现出积极向好的发展态势，”在10月22日举办的2026外卖产业大会上，美团外卖总经理薛冰发表了上述观点，并透露美团将采取一系列举措助力商家实现高质量增长。

大会公布的数据显示，今年上半年，全国餐饮外卖商家的营收增速显著高于整体餐饮行业平均水平。薛冰分析称，这一数据有力地证明了外卖市场的需求仍在持续攀升，为行业发展注入了强劲动力。

以刚刚过去的国庆假期为例，外卖消费在这一期间表现得尤为活跃。特别是在下沉市场，交易额相较于平日增长了26%。薛冰指出，这一现象表明外卖服务已经不再局限于满足正餐需求，而是逐渐拓展至全天候、随需随点的生活服务领域，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

此外，今年以来餐饮外卖商家的订单结构也发生了积极变化。大会发布的数据显示，在2026年餐饮商家的外卖订单中，15元以下的低价订单占比同比大幅减少，降幅达到一半。这意味着商家外卖订单的平均价值正在回升，行业过去的低价竞争泡沫正在逐步消退，为商家的可持续发展奠定了坚实基础。

“外卖行业已经迎来了积极向好的转折点，泡沫逐渐消退，未来的增长将更具含金量。”薛冰强调，“商家过去一直关注在外卖业务上能否实现盈利，如今在需求增长和订单结构改善的双重利好下，美团将继续与商家紧密合作，共同优化产品、店型、运营和创新等方面，助力商家实现订单量与利润的同步增长，确保商家能够获得实实在在的收益和回报。”