回溯过往几年，娱乐圈曾掀起一股明星跨界餐饮的热潮，众多明星纷纷投身餐饮业，一时间，明星餐饮店如雨后春笋般涌现。

以陈赫、叶一茜、朱桢为例，他们联手打造的贤合庄卤味火锅，在开业初期便吸引了众多圈内好友及粉丝的热烈追捧，场面一度十分火爆。

同样引人注目的还有郑恺的火凤祥鲜货火锅、薛之谦的上上谦串串香火锅，这些店铺在开业初期都凭借明星效应吸引了大量关注。

此外，黄晓明、任泉、李冰冰合开的热辣壹号，包贝尔、贾玲合开的辣庄火锅，黄磊、孟非合开的黄粱一孟，以及孟非独自经营的孟非的小面等，都是明星餐饮的典型代表。更有胡歌的FOUNT日本料理、舒淇的KiKi餐厅、宁记麻辣火锅、韩寒的很高兴遇见你、羽泉的胡桃里音乐酒馆等，明星餐饮的版图可谓遍地开花。

细数之下，进军餐饮业的明星还有不少，如李晨的零贰玖油泼面、岳云鹏的海碗居炸酱面、赵忠祥的赵忠祥三生面馆、林更新的爸爸烤肉、黄子韬的好实鲜蟹煲等。

在茶饮界，也不乏明星的身影，如关晓彤的天然呆奶茶、王俊凯的星卡里奶茶、Angelababy的BabyCafé等，都曾引发过不小的关注。

然而，徽声在线发现，餐饮业并非仅凭流量就能轻松驾驭的。众多明星餐饮店中，大部分都经历了雷声大雨点小的尴尬局面，不少店铺在经营一段时间后便纷纷倒闭或清退，成为常态。

尽管如此，仍有大量明星对餐饮业趋之若鹜。比如最近，因出轨事件而淡出公众视野多年的演员文章，便凭借进军餐饮业再次翻红，相关话题频频登上热搜。

据统计，与“文章面馆”相关的词条多达40个，仅单一平台的浏览量就超过了2亿次，可见其热度之高。

文章开设的面馆名为“八号院儿”，主打陕西特色面食，选址于上海。4月9日正式开业当天，文章亲自到场迎客，全程面带微笑，态度谦和有礼。

有到店顾客表示，文章在店内的时间相当充裕，甚至还会亲自到后厨帮忙。他身穿工服端盘、下厨煮面，全程微笑配合顾客合影，还手写道歉牌回应排队问题：“我们还在慢慢成长中，怠慢之处请多见谅”。

开业后，文章面馆的热度持续攀升，甚至直追最近大火的莫氏鸡煲。据网友发布的图片显示，文章面馆每天都有长队等候，有顾客表示自己8点钟来排队，而最早的一位顾客是凌晨12点就来排队的；还有顾客表示“早上来没吃到，晚上再来吃一次”；更有上海当地人称从下午四点开始排队，一直到晚上才吃上。

说实话，这种排队盛况，小柴此前只在追星现场见过，如今文章的面馆也出现了类似的场景。

有消费者表示，在文章面馆排队需要3-8小时，高峰时段队伍长度超过30米，下午4点开始排队至晚上仍未吃上。

而排队长的另一面，是网红扎堆直播占座，导致翻台率低下。随着热度的不断上升，黄牛也闻风而动，提供代排队服务，相关话题甚至冲上了热搜，代排队价格也持续上涨。

小柴在第三方平台发现，针对文章面馆的排队现象，已经涌现出职业化的黄牛代排队服务，标价从几十元到五百元不等。

这些代排队商的详情页表示，代排队可以安排第一批就餐，甚至有望与明星合影。通过这些宣传文案，他们成功吸引了追星族及猎奇者的关注。

在一些链接下方，有十多人打出了想要的标签，表示愿意尝试这种服务。

对此，不少网友表示不理解，毕竟排队所花费的钱，都够吃十几顿了。按照文章面馆的价格，招牌油泼面32元/碗、陕西臊子面28元/碗、手打肉夹馍18元/个（肥瘦可选），凉皮18元/份，炒凉粉等硬菜36-60元，价格并不亲民。

然而，在餐饮行业，从鸡排哥爆火到杀猪呆呆摇人摇到几千人现场看杀猪，再到年初大火的水煎包早餐店，再到最近大火的莫氏鸡煲，火的背后，用户为的哪里只是一口吃的。他们真正买单的是情绪、是猎奇。而文章面馆和大多数明星一开始做餐饮一样，吸引粉丝、网红具备天然的优势。然而，对于文章面馆来说，这样的热度能持续多久，才是最关键的。

那么，回到明星为何喜欢扎堆开餐饮店这件事上，究竟是为什么呢？除了网上大量阴谋论的解读外，我们回到开店这件事本身来看，总结下来就四点：门槛低、来钱快、风险可控、粉丝变现最直接。

在门槛方面，明星虽然有钱，但相对于投资其他行业来说，餐饮行业的技术含量最低。尤其是火锅、奶茶、面馆等标准化极强的品类，底料、食材可以统一配送，雇人就能开店。如果品牌做起来开加盟店的话，那更是躺赚。

其次，明星自带流量，可以省掉天价广告费快速出圈。尤其在这个依赖互联网买流量、网红探店模式下的餐饮行业，明星开店这些成本都省了，而且网红都是免费扎堆去。

尤其在粉丝方面，粉丝为了打卡、合影、偶遇明星，愿意排长队、高消费。这也是明星粉丝变现的最好出口之一，毕竟开店能提供更加直接的变现路径。

当然，更重要的是明星开餐饮店的风险极低。一方面，一旦开起来前几个月不缺顾客，能快速赚回本钱；后续热度下降如果客流跟不上，即可关店直接止损。而一旦成了加盟店的话，加盟费、设备费、食材供应链费都会让明星赚得盆满钵满。

那么这么一门生意，哪个明星不想试一试呢？尤其在如今大多数明星没戏拍的情况下，餐饮业无疑成为了一个不错的选择。

而对于为何选择开面馆这个问题，在艺人袁成杰问出后，文章表示：纯属是为了自己有一口吃的。这或许也是他选择餐饮业的一个简单而纯粹的理由吧。

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作者 | 小柴伍号

编辑｜谭松