"端午不排寒，养生效果减半"，明日端午，这3样食物别错过，排寒又健康

“清明时节插柳枝，端午时分挂艾草”，转眼间，明天就是端午节了，家家户户门口挂起艾草，粽叶的香气弥漫在空气中，让人倍感温馨。

许多人认为，端午节仅仅是品尝粽子、观赏龙舟竞渡的日子。然而，在老一辈的传统观念中，端午节其实是排寒的最佳时机。农历五月，阳气达到鼎盛，但夏季人们往往贪凉，空调吹个不停，冰镇饮料一杯接一杯，虽然身体表面凉爽了，但寒气却悄然积聚在体内。

有句老话说得好，“端午不排寒，养生效果减半”，趁着这几天阳气最足，赶紧把积攒了一年的寒气排出体外吧。

明天就是端午节了，不妨为家人准备以下这3样食物，既排寒又养生。

艾草鸡蛋汤，温经散寒的佳品

艾草，这个端午时节挂在门口驱蚊驱虫的植物，其实嫩叶部分是可以食用的。艾草具有温经散寒的功效，端午前后的艾叶药性最为充足。煮一锅热腾腾的艾草鸡蛋汤，喝下去后微微发汗，身上的寒气便随之消散。

制作艾草鸡蛋汤的步骤如下：

1、选取新鲜的艾草，掐去老梗，只保留嫩叶部分，用清水反复冲洗干净。鸡蛋打入碗中，不要打散，保留整颗荷包蛋的形态。

2、锅中加水烧开，放入艾草煮约两分钟，待水变成淡绿色后转小火，将鸡蛋缓缓滑入锅中。

3、待蛋白凝固、蛋黄略带溏心时关火，加入适量盐和几滴香油即可享用。若买不到新鲜艾草，药店出售的干艾叶也可替代，每次抓一小撮即可。

蒜子牛肉粒，驱寒杀菌的美味组合

在北方一些地区，端午当天有吃蒜的习俗，“端午不吃蒜，邪气往上钻”，虽然这句话听起来有些老派，但大蒜确实具有驱寒杀菌的功效。将牛肉与大蒜搭配在一起，炸过的大蒜失去了原有的冲劲，变得绵软带甜，与嫩滑的牛肉粒相得益彰，一盘上桌，全家抢着吃。

制作蒜子牛肉粒的步骤如下：

1、将牛里脊切成两厘米见方的粒状，加入生抽、料酒、胡椒粉和少许小苏打抓匀腌制十五分钟。大蒜剥好，整瓣备用。

2、锅中倒入适量油，五成热时下入蒜瓣，小火慢炸至蒜皮金黄皱缩后捞出。锅中留蒜油，下入牛肉粒大火滑炒至变色后盛出。

3、锅中剩余底油，将牛肉粒和炸好的蒜瓣一起倒回锅中，加入蚝油、少许老抽和白糖翻炒均匀后撒上黑胡椒碎即可出锅。炸蒜的油不要倒掉，留着炒青菜香气扑鼻。

仔姜炒牛肉丝，发散寒气的时令佳肴

端午前后的仔姜水灵灵的，辣味较轻且口感脆嫩。俗话说“朝食三片姜，赛过喝参汤”，仔姜具有发散寒气的功效，这个季节食用正合适。将仔姜切丝与牛肉一起滑炒，姜丝脆嫩不辣嘴，肉丝嫩滑到筷子都夹不稳。

制作仔姜炒牛肉丝的步骤如下：

1、将牛里脊顺着纹路切成筷子粗细的丝状，加入料酒、生抽、盐和少许水淀粉抓匀腌制十分钟。仔姜洗净后直接切成细丝，青红椒切丝搭配颜色。

2、锅烧热后倒入适量油，五成热时下入牛肉丝大火滑炒至变色后盛出备用。锅中留底油爆香蒜末后下入仔姜丝和青红椒丝大火翻炒几下。

3、将牛肉丝倒回锅中加入蚝油和少许白糖翻炒均匀后淋上几滴香油即可关火出锅。挑选仔姜时以皮光滑、颜色淡黄、捏着硬实的为佳。放冰箱容易蔫掉，用报纸包好放在阴凉通风处可保存数天。

端午节除了包粽子外，不妨为餐桌添上这3样食物，趁阳气最旺的时候把寒气排出体外。你们家端午除了粽子外还有哪些必吃的食物呢？欢迎在评论区分享交流。