徽声在线记者 | 林晓薇

10月13日晚间，一则“79岁老干妈创始人陶华碧借助AI技术实现年营收54亿”的消息迅速登上微博热搜榜第二位，引发广泛关注。在众多网红辣酱品牌不断涌现的背景下，不少消费者曾担忧这家国民辣酱品牌会逐渐淡出市场。然而，官方最新披露的数据却有力地打破了这一猜测。

在近日召开的2026年贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总兼首席质量官李鑫透露：“经过四年的质量巩固与体系优化，2025年我们的营收达到了54亿元，创下了历史新高。”

值得注意的是，在品牌营销方面，老干妈一直保持着相对“低调”的姿态。其官方微博账号尚未完成年审，微信公众号最后一条推文停留在2022年3月，抖音官方旗舰店也近一年未进行直播活动。面对直播带货、短视频营销的浪潮，老干妈几乎未主动参与线上营销活动。

老干妈微信公众号状态

据相关数据显示，老干妈在电商渠道的销售额占比从未超过5%，但其营销成本却占总营销预算的30%以上。2022年左右，老干妈解散了直播团队，并逐步退出各类线上促销活动，转而专注于线下传统经销渠道，以获取更稳定的收益。

然而，在工厂内部，老干妈却进行了大规模的智能化升级。2025年，AI视觉质检系统在全车间上线，为产品质量保驾护航。

这套AI视觉质检系统的核心任务是筛选辣椒原料。高速工业相机持续扫描传送带上的辣椒，机器能够迅速识别出霉变、带有黑斑的坏果，并通过气流装置自动剔除不合格原料。得益于这套系统，老干妈实现了核心原料的100%可追溯，从田间到工厂，每一批次原料的信息都能完整回溯。

据李鑫介绍，AI视觉质检系统落地后，老干妈关键工序的产品不良率降至0.02%。相比过去依赖人工肉眼挑拣辣椒，AI技术大幅压缩了品控的不确定性，提高了生产效率和产品质量。

公开资料显示，老干妈品牌由陶华碧于1996年创立。凭借独特的油辣椒配方，老干妈从贵州街边小店逐步成长为国民辣酱龙头，产品远销全球160个国家和地区，常年占据国内中式调味酱市场的领先地位。多年来，陶华碧坚持“不贷款、不融资、不上市”的经营原则，依靠自有现金流运营企业。她曾亲自扎根生产一线，严格把控原料与口味。

老干妈的发展并非一帆风顺。2014年，陶华碧退休，将股权交给两个儿子接手管理。然而，2016年之后，老干妈营收出现连续下滑，从45亿元回落至2018年的43亿元。

此后有消息称，陶华碧选择重回一线主持管理。对于陶华碧2019年复出的消息，今年1月红星新闻曾报道称，相关工作人员表示：“陶华碧一直都在公司，这是网络上网友个人的猜测。”

天眼查网站显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的法定代表人和董事长仍为陶华碧，公司注册资本为1000万人民币，参保人数为740人。目前，陶华碧的次子李妙行为老干妈的实际控制人，持股比例为51%；长子李贵山为受益所有人和公司监事，持股49%。

根据《2025贵州企业100强》榜单，2022至2024年，老干妈的营收分别为52.6亿元、53.81亿元和53.91亿元，连续三年保持稳步增长。

尽管业绩有所回暖，但老干妈也曾遭遇口味争议。今年1月，“老干妈为节省成本味道变了”的话题冲上热搜。当时据津云新闻报道，相关工作人员否认了为节约成本而调整原料的说法，并表示产品味道如有差异，可能是由于消费者生活水平提升、对口感的要求越来越高，以及个人口味偏好不同所致。工作人员同时强调，老干妈的原料、工艺及配方并未发生改变。

今年一季度，老干妈在国内中式调味酱市场中的份额虽有所下滑，但仍位居首位。据马上赢数据显示，老干妈凭借三款不同风味的辣椒酱产品占据市场前三，市场份额合计超过16%。

而在2025年三季度，中式调味酱类目中市场份额TOP 5的SKU中，老干妈同样占据了前三名。其中，280g的风味豆豉油制辣椒酱、280g的风味鸡油辣椒酱以及275g的油辣椒酱的市场份额分别为8.25%、4.88%和3.13%，这些产品的均价都在10-12元左右。

此前有电商运营人士对徽声在线表示，除非能在抖音等平台做到年销售额10亿元以上的品牌，否则其他小品牌基本不太可能对老干妈的市场地位构成威胁。