眼下正值杨梅大量上市的时节，漳州龙海的白水镇与浮宫镇作为两大核心产区，本应弥漫着杨梅的天然清香。然而，徽声在线记者经过深入调查后发现，在杨梅收购环节，存在较为普遍的违规操作：使用防腐剂浸泡杨梅、滥用三无甜味剂等现象屡见不鲜，单日每家问题杨梅的流出量竟高达上千斤，食品安全隐患令人担忧。

“药水浸泡”成行业潜规则

01白水镇的乱象

白水镇，作为当地杨梅的重要产地，记者在走访过程中发现，不少商户存在违规加工杨梅的行为。

在一家杨梅批发点，记者看到一个白色塑料桶，商贩透露，桶内装的是用于浸泡杨梅的甜味剂溶液。而在隔壁的另一家批发点，记者则目睹了一筐筐已经浸泡过的杨梅。在角落里，记者找到了他们使用的甜味剂，原来是一种复合甜味糖。

随后，记者在工人的操作区域发现了一种特别的添加物。商贩对此毫不隐瞒，直接表示这是脱氢乙酸钠，用于杨梅的保鲜，并现场演示了浸泡过程：工人将分拣后的杨梅整筐浸入溶液中，浸泡后沥干水分，再装箱发货，运往全国各地的批发市场。

多家商贩表示，这些浸泡过防腐剂的杨梅主要销往浙江、上海等外地市场。

记者进一步调查发现，在白水镇内，滥用防腐剂和甜味剂的情况相当普遍，而且基本形成了一套固定的模式：用防腐剂脱氢乙酸钠作为保鲜剂，用瓶装的甜味复合糖作为甜味剂。

记者注意到，这款甜味剂虽然外包装上标注甜度高达8000倍，但却缺乏成分说明、生产日期和质量合格证，显然是一款三无产品。

02浮宫镇的情况更为严重

除了白水镇，记者还走访了另一个杨梅主产区浮宫镇，发现当地的情况更加不容乐观。

当地不少商贩同样使用脱氢乙酸钠与复合甜味糖。当记者现场询问相关产品时，商贩虽然刻意不让记者触碰，但却毫不避讳地将甜味剂倒入浸泡杨梅的水中，用量随意，毫无规范可言。

商贩：不加就卖不出去

在走访过程中，有商贩坦言，这类添加剂和防腐剂存在安全隐患，甚至知道这些物质具有低毒性，属于监管部门禁止在水果中使用的品类。

现场还有务工人员提醒记者不要食用这些杨梅，并坦言他们自己都不会吃。

“大家都这么做，你不加就没人要，卖不出去。”

不少批发商表示，虽然明知此类添加剂违规，长期食用会损害身体健康，但早熟杨梅本身口感偏酸，且不易存放，加上同行普遍违规添加，自己若不添加，杨梅就难以售卖。

单店日销可达上千斤，旺季甚至超五千斤

记者走访的十余家杨梅收购点，都存在违规使用添加剂的情况，每家每日收购、浸泡、售卖的杨梅量可达上千斤，销售旺季时甚至超过五千斤。

商贩还透露，尽管监管部门每年都会开展专项排查，但由于添加剂使用方式较为隐蔽，他们已经摸索出了一套规避检查的应对手段。

“就准备一些没泡的杨梅，他们要验的话，就拿没泡的过去验。”

根据《食品安全法》的相关规定，食品中添加有害物质、使用不合格添加剂的，将没收违法所得、问题食品及工具，并处以高额罚款；情节严重的，将吊销经营许可证，并可对相关责任人予以行政拘留。

若达到刑事立案标准，将以生产、销售不符合安全标准的食品罪或有毒、有害食品罪追究刑责。

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，脱氢乙酸钠、糖精钠、甜蜜素等添加剂在新鲜水果中是禁止使用的。

健康提醒

专业人士介绍，“三无”复合甜味剂成分不明，可能含有超量的糖精钠、甜蜜素等，长期食用会引起神经系统的严重不适，容易引发头晕、头痛、浑身乏力、记忆力减退等不适症状，对青少年记忆力发育的影响更大。此外，还会扰乱人体正常的内分泌代谢和肝肾功能，严重者还会加重脏器的慢性损伤。

专业人士建议：吃杨梅时，可以先泡15分钟盐水，倒掉后加半勺小苏打再泡5分钟，最后用流动清水冲洗两遍。

同时，也提醒广大消费者，在选购杨梅时可以简单辨别：

1、若发现杨梅表面发黏、滑溜溜的，触摸后手部留有甜黏感，或是轻舔表皮有明显甜味，则很可能是添加了甜味剂；

2、若发现杨梅手感偏硬、质地发僵，则很大概率加了防腐剂，建议谨慎选购。

如今，杨梅收购环节似乎陷入了一个怪圈：明明天然的酸甜才是杨梅的灵魂所在，却偏偏要用违禁的甜味剂、防腐剂去“改造”它。

其实，不止杨梅，现在很多水果都走上了这条歪路——为了迎合部分消费者“越甜越好”的口感偏好，不惜用“科技狠活”掩盖水果本身的风味，甚至牺牲食品安全。我们本该放心食用的时令水果，为何会变成需要反复辨别的“甜蜜陷阱”？

此前，徽声在线曾曝光的厦门摇桃违规添加乱象（点击查看此前报道），经监管部门专项整治后已经得到有效遏制。

目前，漳州龙海相关部门也已针对本次调查线索介入整治。

记者从漳州农业部门了解到，近期杨梅上市，他们已经加大了收购点的突击检查频率和抽查力度。5月15日，记者与执法部门来到杨梅产区后，发现也有执法人员已开展抽检工作。

但要根治这种行业潜规则，不能只靠一次突击检查：希望监管部门能建立长效监管机制，对违规添加行为坚持“零容忍”的态度；市场方和电商平台要扛起主体责任，加大抽检力度；更要从源头管住违禁添加剂的销售渠道，让黑心商家无计可施。

时令水果的美好，不该被少数人的贪婪毁掉。愿我们都能不用小心翼翼、不用反复辨别，放心购买每一种新鲜水果。