本文来源：徽声在线 作者：梁争誉

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在零售行业，一家年利润超1亿元的门店，本应是企业眼中的“香饽饽”，然而胖东来却做出了一个令人意外的决定——关闭它。

近日，胖东来的创始人于东来在直播中透露，许昌生活广场店将于今年12月正式停止运营。这家经营了24年的老店，年销售额高达约20亿元，年利润更是超过1亿元，堪称零售界的“印钞机”。

这一消息迅速在网络上引发热议，冲上了热搜榜。

就在胖东来做出关闭这家盈利老店决定的同时，整个大型商超行业正经历着一场前所未有的关店潮。

据中国连锁经营协会对2025年连锁超市经营状况的摸底调查显示，在涵盖68家连锁超市企业、3万多家门店的有效样本中，全年关闭门店数量达到832家，平均每天就有2.3家门店关闭。行业领军企业永辉超市（601933.SH）公布的数据也显示，截至今年3月，其已经淘汰关闭了626家业绩不佳的门店。

同样是关店，为何数百家大型超市的关店没有引发太多关注，而胖东来关闭一家仍在盈利的老店却能引发全民热议呢？

这除了与胖东来本身极高的品牌知名度和关注度有关外，其独特的经营数据也是重要因素。

截至2025年，胖东来在全国仅有14家门店，但其全年销售额却高达235.31亿元，平均单店销售额约16.8亿元。与之形成鲜明对比的是，永辉超市2025年拥有403家门店，营业收入为535.08亿元；高鑫零售拥有502家门店，营业收入为634.42亿元。按照公开数据简单计算，这两家企业平均单店收入分别约为1.33亿元和1.26亿元。由此可见，胖东来单店的经营效率远超同行。

这也使得生活广场店的关停显得格外引人注目。一家能够贡献超过1亿元利润的门店，为何还是要选择关闭呢？在关闭老店的同时，胖东来又有哪些新的战略规划呢？

据了解，胖东来许昌生活广场店（2002年开业，面积1.48万㎡）此次关停主要是因为租约纠纷。虽然该店设施已经老旧，但今年内的销售额已经超过9.77亿元，全年销售额有望达到20亿元。关店的主要原因在于早年租约操作存在违规情况，导致租金“远超公平合理范围”，于东来曾表示“失去公平正义底线是他的心结”。胖东来目前仅有14家门店，但2025年销售额却达到了235.31亿元，三年内增长超过百亿元。在行业大规模关店的背景下，胖东来的逆势增长使得此次关店事件备受瞩目。

14家店，一家“坚守初心”的零售典范

如果仅从门店数量来看，胖东来并不算是一家大型连锁商超。然而，从单店的经营成果来看，它却展现出了截然不同的风貌。

这背后，一个关键因素在于胖东来独特的管理方式，尤其是对员工的管理。

于东来曾表示，胖东来从2000年开始就尝试将利润按照岗位分配给全体员工，希望让员工感受到尊重和关心，从而形成对企业的信任和归属感。

这种做法近年来得到了进一步的制度化。今年3月8日，于东来公布了胖东来约40亿元资产的分配方案。按照他的设想，未来这些资产将作为公司股本，每年利润的50%用于团队奖金，另外50%归股东收益。

根据此次公布的数据，胖东来集团当时共有员工10194人，资产总额约37.93亿元。其中，管理团队718人，对应资产15.14亿元，占比39.9%；技术团队563人，对应资产4.68亿元，占比12.3%；8913名普通员工对应资产18.11亿元，占比47.7%。

去年6月，于东来还公布了员工的福利情况。当时，8000多名员工税后平均月收入约9000元；当年公司净利润预计约15亿元，平均每名员工分配约10万元，管理层和技术人员平均每人分配约70万元。这样的收入水平在零售行业堪称佼佼者。

今年3月，胖东来进行了一次关于降薪增假的员工民主投票。在四个不同方案中，82.38%的员工、共7979人选择维持现有工资和休假制度不变。这充分说明了员工对胖东来现有薪酬福利制度的认可和满意。

从利润分配、员工收入到休假制度，胖东来让员工在经营体系中不再仅仅是成本项，而是成为了企业发展的重要伙伴。于东来曾将这套逻辑概括为：“你对员工好，员工对顾客好，顾客对社会好。”

除了员工管理，消费者体验也是胖东来经营体系中的另一条核心主线。

这从生活广场店的关店事件中也可以看出端倪。即使一家门店年销售额约20亿元、年利润超过1亿元，但只要建筑条件、服务环境以及经营过程中出现的问题无法达到胖东来的高标准要求，最终仍然可能被放弃。这种对品质和服务的极致追求，也是胖东来能够赢得消费者信赖和喜爱的重要原因。

最终反映到经营数据上，则是胖东来较高的单店产出。2025年，胖东来14家门店贡献了235.31亿元的销售额；到了2026年上半年，销售额更是达到了139.55亿元，同比增长24.23%。

在销售结构上，超市仍然是胖东来最大的业务板块。今年上半年，超市销售额达到了75.04亿元，占集团总销售额的53.77%，同比增长18.17%；而茶叶、医药、餐饮等业务上半年销售额同比增幅均超过了30%，展现出了良好的增长势头。

不难看出，胖东来的核心竞争力在于高薪酬、高福利、极致服务和严苛品控。然而，这些优势的背后都是大量的资金投入和人力资源的支撑，这也决定了胖东来的经营模式难以跨区域快速复制。因此，胖东来并没有按照传统连锁零售的路径去盲目扩张门店规模。

过去几年，胖东来曾参与永辉超市等企业的调改工作，并将自身的经营经验向行业输出。然而，8月5日，于东来宣布，未来三年胖东来将把主要精力放在自身发展上，暂不参与其他企业的帮扶以及行业会议。

未来三年，胖东来计划重点推进许昌梦之城、许昌物流二期三期、许昌科技馆超市、郑州东站超市等项目，同时加强团队培养和企业文化研究。

根据胖东来的发展规划可以看出，于东来仍然坚持着过去三十余年的“慢哲学”。他并不计划继续无限扩大门店规模，而是更加注重企业的内涵式发展。今年2月，于东来曾在社交平台表示，胖东来将向着类似于学校的机构转型，将重心转向文化研究和企业经营管理研究与分享工作。

从一家许昌本土超市起步，到如今年销售额超过200亿元，胖东来始终保持着相对有限的规模。

这也揭示了一个反直觉的真相：在商业竞争中，不是只有狂奔才能赢。对规模的克制和对品质的坚持，让胖东来活成了让同行羡慕的模样。在如今传统商超的转型阵痛期中，胖东来仍然能够游刃有余地按照既定的规划慢慢成长。